Chef privé (H/F)

Rejoignez l'univers Ultima Collection au sein de l’une de nos propriétés d'exception.
Soyez l’un de nos futurs Ultimakers... Et brillez par votre personnalité !

Nous recherchons pour la saison d'hiver 2024-2025 notre Chef privé (H/F) pour nos deux chalets de luxe avec services signature de la marque Ultima.

Missions du poste :

• Planifier et réaliser les repas et événements au sein de la résidence privée, conformément aux demandes clients et en adéquation avec les standards de la collection (room service, petit déjeuner, snacking, tea time)

• Elaborer les fiches techniques, les recettes et définir la politique de prix de vente, en relation avec le chef exécutif groupe et la direction

• Assurer les prestations culinaires privées

• Assurer un haut niveau de satisfaction de la clientèle et un relationnel d’excellence

• Communiquer avec le/la Majordome pour organiser et réaliser les prestations culinaires

• Renseigner la clientèle sur sa cuisine et les plats présentés et ainsi fidéliser les clients

• Garder la cuisine propre, organisée et débarrassée de tout détritus

• Effectuer les rangements et nettoyage après chaque prestation de service

• Elaborer les fiches techniques, les recettes et définir la politique de prix de vente, en relation avec le chef exécutif groupe et la direction

• Assurer une gestion stricte des stocks et effectuer les achats, les inventaires en collaboration avec le directeur des achats groupe

• Effectuer les commandes relatives à ses prestations, sous l’autorité de la Direction

• Assurer le contrôle de livraison

• Respecter les normes d’hygiène et de sécurité et HACCP

• Formation en cuisine / arts de la table / haute école de la gastronomie

• Expérience confirmée à un poste similaire en résidence privée et / ou dans le milieu du yachting

• Expérience culinaire diversifiée

• Français et anglais courant – Une troisième langue est un plus

• Excellent relationnel client

• Parfaite connaissance des attentes et exigences d'une clientèle haut de gamme

• Apte à gérer les priorités et les demandes pressantes de la clientèle

• Sens du détail et de la qualité

• Grande autonomie dans le travail

• Polyvalent(e) et flexible