Alternance Sommellerie - Le Régina Experimental Biarritz

A PROPOS DE NOUS

 

Fondé par trois amis d'enfance Olivier Bon, Pierre-Charles Cros et Romée De Goriainoff en 2007 puis rejoints par Xavier Padovani en 2010, l'Experimental Group bouleverse les codes du secteur de l'hôtellerie et de la restauration en offrant une expérience unique d'hospitalité contemporaine à une clientèle exigeante dans le monde entier.

 

Célèbre pour avoir apporté la culture du bar à cocktails à Paris, le groupe exploite des bars à cocktails, mais aussi des bars à vins, des restaurants, et à partir de 2015 des Hôtels. Les destinations se diversifient au fil des années, de capitales européennes comme Paris et Londres, à des lieux plus saisonniers comme Ibiza ou Minorque pour l'été ou les pistes de ski de Verbier pour l'hiver. Le groupe possède également des établissements à Venise, New York, Biarritz et les Cotswolds.

 

La philosophie du service est affirmée par trois principes clés : la qualité des produits, la précision du service et l'accueil chaleureux de nos clients.

A PROPOS DE L’HÔTEL REGINA

Le Régina Experimental Biarritz, construit en 1906, est un bâtiment emblématique de style Belle Epoque, dressé face à l’Océan Atlantique en bord de mer. Il offre une vue imprenable sur le Phare de Biarritz et la Côte Basque. L’Hôtel dispose de 72 chambres et suites, un spa, une piscine, un atrium au sein duquel se trouve un bar à vins & cocktails et un restaurant bistronomique sous l’enseigne Frenchie par Gregory Marchand, chef étoilé.

POSTE NON LOGE

Le Régina Experimental Biarritz recherche un(e) alternant(e) sommellerie à partir de septembre 2024 (ou à partir de juillet 2024). Vos missions seront les suivantes :

• Connaitre la carte des vins, des eaux et des alcools ;

• Savoir conseiller les clients sur leur choix et accords mets-vins ;

• Effectuer les services des boissons au sein du restaurant ou de l’atrium ;

• Effectuer les remontées de cave et eaux pour les services à suivre selon les procédures en place ;

• Participer avec le responsable sommellerie à la gestion du stock ;

• S’assurer avant le service de la mise en place des bouteilles à la verse et de la verrerie ;

• Gèrer la propreté du matériel et de l’office verrerie après le service ;

• Assurer un accueil et un service de qualité auprès des clients ;

• Contribuer de façon globale à la satisfaction de la clientèle par la qualité de son travail et l'exemplarité de son comportement ;