Assistant Chef de Projet F&B

Le Groupe Centaurus, groupe hôtelier indépendant français, recherche son futur Assistant Chef de Projet F&B (H/F).

Le service des Opérations assure le suivi de l’exploitation au quotidien de l’ensemble des hôtels. Montée en compétence des équipes, montée en gamme des prestations, suivi de la qualité, coordination avec les services supports du siège, maintien de la conformité/sécurité, gestion des achats ou encore participation aux projets d’ouverture sont les principales missions du service.

Vous assurez les missions suivantes :

EXPÉRIENCE CLIENT

• Veille sur la satisfaction clients via nos canaux principaux (e-réputation, questionnaires de satisfaction, audits internes et externes).
• Analyse et accompagnement des restaurants dans la montée en gamme de leurs produits et services ;
• Définition et déclinaison des nouveaux concepts ;
• Animation de formations spécifiques ;
• Suivi du calendrier des événements annuels.

EXPLOITATION 

• Suivi opérationnel : accompagner les restaurants dans leurs opérations quotidiennes et suivi des performances. Assister les chefs de projets dans l’élaboration des stratégies opérationnelles.
• Fournisseurs : assister les chefs de projets dans l’élaboration et le suivi des appels d'offres, des négociations des mercuriales fournisseurs.

• Vous avez impérativement une expérience professionnelle de 1 an au minimum, stages / apprentissage inclus, à un poste opérationnel en restauration
  
• Vous êtes dynamique, rigoureux, bénéficiez d’un bon esprit de synthèse/d’analyse, sans compter d’un sens inné du relationnel
• Vous êtes également reconnu(e) pour votre sens du détail et votre œil qualité
• Vous maîtrisez l’outil informatique (Pack Office), avez une bonne maîtrise d’Excel et idéalement un ou plusieurs logiciels de restauration
• L'anglais courant est souhaité